Шпигованные баклажаны
1 порция
Баклажаны хорошо промывают и обсушивают, сделав 2 ряда надрезов. Нашпиговывают эти надрезы дольками чеснока и кусочками свиного шпика, предварительно обваляв их в соли и перце. Нашпигованные баклажаны поливают растительным маслом, закрывают крышкой и тушат на слабом огне. Кладут в смесь масло, соль, сахар, небольшой кусочек лимона (его из готового соуса потом вынимают). Смесь кипятят, помешивая. Соус готов. Осталось добавить в него лимонный сок, залить соусом капусту и тут же подать к столу.
Баклажаны хорошо промывают и обсушивают, сделав 2 ряда надрезов. Нашпиговывают эти надрезы дольками чеснока и кусочками свиного шпика, предварительно обваляв их в соли и перце. Нашпигованные баклажаны поливают растительным маслом, закрывают крышкой и тушат на слабом огне. Кладут в смесь масло, соль, сахар, небольшой кусочек лимона (его из готового соуса потом вынимают). Смесь кипятят, помешивая. Соус готов. Осталось добавить в него лимонный сок, залить соусом капусту и тут же подать к столу.
чеснок - 15 долек, баклажан - 1000 г, масло растительное - 360 г, шпик (шпиг, шпек) - 100 г