Шпинат с проросшей соей

1 порция


Шпинат и сою готовят отдельно. Шпинат почистить, помыть и обсушить. Вскипятить воду с солью и бланшировать шпинат в течение 30-60 секунд, затем вынуть и дать стечь воде. Чеснок и лук мелко нарезать. 1 столовую ложку арахисового (кукурузного) масла разогреть в воке или глубокой сковороде, потушить в нем половину чеснока и лука, добавить шпинат и, помешивая, тушить 1 минуту. Добавить мед, 1 столовую ложку соевого соуса, соль, молотый перец и, помешивая, продолжать тушить. В заключение посыпать семенами кунжута и снять с плиты, сохраняя в тепле. Проросшую сою промыть в сите под проточной водой и дать стечь. Удалить из стручка чили семена и мелко его нарезать. 2 столовые ложки масла разогреть в воке или в глубокой сковороде и потушить там вторую половину чеснока и лука. Добавить сою, чили, томатную пасту, соль, перец и жарить, помешивая, 2 минуты. Разложить на подогретой тарелке шпинат, в центре горкой выложить сою и подавать в качестве гарнира.