Скриглики, жаренные с луком

1 порция


Замесить крутое тесто из 2 яиц, разболтанных с 8 столовыми ложками воды, и 3 стаканов муки. Раскатать тонко на доске, посыпанной мукой, порезать полосками шириной 4 —5 см, которые порезать наискосок кусочками длиной 4 —5 см (ромб). Отварить их до мягкости в подсоленном кипятке, обдать холодной водой, процедить. Луковицу нашинковать, подрумянить слегка в масле, присоединить к скригликам, поджарить румяно в масле на большой сковороде.