English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Сладкий перец, фаршированный баклажанами или мясом
Оригинальное овощное блюдо - перец, фаршированный баклажанами.
перец сладкий - 10-12 стручков, баклажан - 3 шт., масло растительное сколько уйдет, соль по вкусу, перец молотый по вкусу, чеснок по вкусу, помидоры по вкусу, перец - 12 стручков, морковь - 1 шт., лук - 1 шт., рис - 1 стакан, мясо - 500 г, бульон сколько уйдет, томат-паста - 100 г, зелень петрушки и укропа1 пучок, соль по вкусу, перец чёрный молотый по вкусу, сметана по вкусу
Сделать подрез вокруг плодоножки сладкого перца и удалить ее вместе с семенами. Для фарша испечь в духовке баклажаны, снять с них кожицу и мелко порубить ножом вместе с ломтиком предварительно замоченного в молоке белого хлеба. Мелко нарезать луковицу и поджарить на растительном масле. Все соединить, тщательно размешать, посолить, поперчить, добавить немного толченого чеснока. Нафаршировать этой массой стручки, уложить перец фаршированный баклажанами в кастрюлю. Нарезать ломтиками помидоры, слегка потушить их на сковороде, чтобы дали сок, и залить этим соком перец. Добавить немного сметаны и поставить перец фаршированный баклажанами на 35-40 минут в духовку. Сладкий перец можно начинить и мясом. Стручки (плоды) готовят по предыдущему рецепту. Для приготовления фарша мясо пропускают через мясорубку, затем добавляют сваренный до полуготовности рассыпчатый рис, пассерованные лук с морковью, зелень, черный перец, соль. После этого наполнить перец подготовленным фаршем, уложить в один-два ряда в кастрюлю, залить бульоном, добавить масло и томат и тушить под крышкой в духовом шкафу или на огне 30-40 минут. При подаче на стол полить сметаной.
