Свекольный "кугол"

Свеклу очистить, разрезать на 4 части и отварить в растворе соды. Откинуть на сито, дать стечь воде и два раза пропустить через мясорубку. Добавить яйца, сливочное масло или гусиный жир, соль, перец и хорошо перемешать. Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить свекольную массу. Полить растопленным маслом и запечь в духовке. Подавать, полив маслом.