Томаты, фаршированные шампиньонами

5 порций


Взять 30 крупных томатов, срезать верхушки, вынуть мякоть настолько, чтобы дно и стенки могли удержать фарш. Порубить 400 г шампиньонов, подрумянить в масле, прибавить 0, 5 стакана сметаны, соль, перемешать. Глубокую сковороду смазать маслом, посыпать сухарями, поместить томаты (в один ряд), наполнить каждый шампиньонами, накрыть срезанной верхушкой. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке. Подать отдельно соус. Или переложить горячие томаты на глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями, залить стаканом сметаны, дать прогреться в духовке, не кипятя.