Яйца, жаренные в тесте
1 порция
замесить тесто: просеянную муку вымешать с маслом, разведенными в теплой воде дрожжами, солью. тесто должно иметь консистенцию сметаны. посуду с тестом накрыть и поставить в теплое место на 2—3 ч, что бы оно поднялось. незадолго перед использованием ввести в тесто взбитые белки. яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать вдоль на две части. половинки смочить в тесте и обжарить на сильном огне во фритюре. подать к столу с зеленым салатом.
замесить тесто: просеянную муку вымешать с маслом, разведенными в теплой воде дрожжами, солью. тесто должно иметь консистенцию сметаны. посуду с тестом накрыть и поставить в теплое место на 2—3 ч, что бы оно поднялось. незадолго перед использованием ввести в тесто взбитые белки. яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать вдоль на две части. половинки смочить в тесте и обжарить на сильном огне во фритюре. подать к столу с зеленым салатом.
яйца - 4 шт., мука - 3 ст. ложки, вода - 80 г, дрожжи - 4 г, соль по вкусу, масло растительное - 150 г