Зелёное лобио с яйцом
У молодой стручковой фасоли удалить кончики вместе с прожилками, промыть, поломать стручки на 2-3 части и припустить в небольшом количестве воды. Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать на сливочном масле. Фасоль смешать с пассерованным луком, посолить, поперчить, выложить на небольшую сковородку. Яйцо взбить, смешать с мелко нарубленной зеленью, залить на сковороду и запечь в духовке.
фасоль стручковая - 200 г, масло сливочное - 15 г, лук репчатый - 40 г, яйца - 2 шт., зелень по вкусу