Пудинг из булки

1 порция


с булки снять корочку, порезать на маленькие кубики и, залить молоком. сливочное масло растопить, растереть с сахаром и желтками, добавить лимонную цедру и намоченную в молоке булку. все вместе тщательно вымешать, добавить изюм, варенье без сиропа, пену взбитых белков и еще раз вымешать. приготовленную массу выложить в смазанную форму или салфетку и варить в течение 1 часа (см. "пудинги"). подавать с сиропом какого-либо варенья.