Пудинг из манной крупы с черносливом
1 порция
Манную крупу всыпать в кипящее молоко, непрерывно помешивая, варить до загустения. Затем в нее положит] сахар, сваренный до полуготовиости, и мелко нарезанный чернослив, желтки и хорошо размешать. После этого приготовленную массу ввести во взбитые белки, вторично всё перемешать, разложить в смазанные маслом формы и сварить на водяной бане. При подаче пудинг полить абрикосовым соусом, или подать его отдельно.
Манную крупу всыпать в кипящее молоко, непрерывно помешивая, варить до загустения. Затем в нее положит] сахар, сваренный до полуготовиости, и мелко нарезанный чернослив, желтки и хорошо размешать. После этого приготовленную массу ввести во взбитые белки, вторично всё перемешать, разложить в смазанные маслом формы и сварить на водяной бане. При подаче пудинг полить абрикосовым соусом, или подать его отдельно.
масло сливочное - 40 г, ваниль по вкусу, крупа манная - 150 г, сахар - 120 г, молоко - 600 г, яйца - 6 шт., чернослив - 250 г, лимонная кислота - 0.05 г, курага - 100 г