Пудинг из тыквы и яблок

1 порция


Тыкву очистить, нарезать кубиками и припустить с молоком до полуготовности, затем добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки, сахар, молотую корицу и припустить до готовности. В конце припускания добавить манную крупу и прокипятить 3 — 4 минуты. В готовую массу можно добавить ошпаренные изюм, урюк и т. д. Массу охладить до 60, добавить сырые желтки, затем осторожно ввести взбитые белки. Массу уложить в формы или на противни, смазанные маслом и посыпанные сухарями. Запеченный пудинг разрезать на порции и отпускать, полив маслом, сметаной или сметанным соусом