Пудинг шоколадный

1 порция


Какао смешивают с панировочными сухарями, вливают молоко и сливки, перемешивают. Дают постоять 10 минут. Сливочное масло смешивают с сахаром (20 г), тщательно растирают. Добавляют яичные желтки, просеянную пшеничную муку, питьевую соду, подготовленную смесь какао с сухарями, измельченный миндаль, коньяк, взбитые с сахарным песком яичные белки. Все хорошо смешивают. Выкладывают в смазанную маслом форму. Варят на паровой бане около часа. Подают горячим со сладким соусом.