Яблочный пудинг-i

1 порция


Очищают яблоки и варят их до мягкости в сладкой воде с лимонным соком. Отбрасывают на сито, дают воде стечь, потом острой ложкой вынимают сердцевину, на место которой кладут джем. Смазывают подсолнечным маслом глубокое блюдо, выкладывают на него яблоки. Из муки с молоком и маслом варят соус, остуживают, смешивают с цедрой, сахарной пудрой, желтками, ромом и белком, взбитым в крепкую пену. Залив получившимся тестом яблоки, ставят блюдо в горячую духовку и запекают приблизительно 45 минут. При подаче посыпают сахарной пудрой.