Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Фрикасе из макрели

Кулинарные рецепты / Рецепты вторых блюд / Рыбные блюда

1 порция

Филе макрели нарезать небольшими кусочками и отварить в небольшом количестве воды. Лук, морковь, корень сельдерея и горошек отварить. Приготовить соус из рыбного и овощного отваров с маслом, мукой и специями. Макрель с отварными овощами выложить на блюдо, полить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

макрель - 1 кг, морковь - 2 шт., лук репчатый - 1-2 шт., корень сельдерея - 2 шт., горошек зелёный - 120 г, бульон рыбный - 150 г, отвар овощной - 150 г, масло сливочное - 2.5 ст. ложки, мука - 2 ст. ложки, перец чёрный молотый  по вкусу, соль  по вкусу