Галушки из хека

3 порции


Филе хека дважды пропустить через мясорубку с луком и хлебом, замоченным в молоке. Заправить солью, яйцом, растертым чесноком, перцем и тщательно перемешать. Нарезать ломтиками морковь, петрушку, свеклу, лук, залить небольшим количеством воды, посолить, поперчить и варить 30—40 минут, после чего отвар процедить. Разделанный фарш крупными галушками опустить в кипящий отвар и варить на слабом огне в течение 1 часа. Затем вынуть и охладить. Подавать с соусом-хрен и свеклой.