Карп с квашеной капустой

1 порция


очищенного и промытого карпа разделить на филе (с кожей и реберными костями), нарезать па порции, посолить, посыпать черным перцем, запанировать в муке и обжарить до получения румяной корочки. отдельно спассеровать лук и томат-пюре, добавить нашинкованную капусту, посолить, прибавить воду или бульон и тушить до мягкости. затем капусту переложить на противень, а сверху положить куски рыбы и запечь в жарочном шкафу.