English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Осетр по-рокфеллеровски
Настоящая «царская» рыба – осетр. Рецепты его приготовления очень разнообразны – осетр настолько вкусен, что его трудно испортить.
осётр - 1.5-2 кг, лук - 1 шт., морковь - 1 шт., яйца - 3-4 шт., булочка городская, сухая2 шт., перец чёрный горошком - 10 шт., лавровый лист - 2-3 шт., соль по вкусу, майонез - 300 г, корень хрена - 1 шт., сахар - 3 ст. ложки
Перейдем к тому, как приготовить осетра по-рокфеллеровски. Осетрину опустить на 5-6 минут в кипяток, не давая кипеть. Затем очистить кожу от шипов. Из лука, моркови и специй приготовить отвар, посолив по вкусу. В кипящий отвар положить подготовленную осетрину, довести до кипения на большом огне и доварить на слабом. Готовую рыбу остудить в бульоне, вынуть, обсушить, нарезать на порции. Каждый кусок рыбы обмакнуть в растертые подсоленные яйца, обвалять в тертом белом хлебе. Затем осетр жарится в духовке на смазанной решетке. Отдельно подать соус и любой салат из сырых овощей. Приготовление соуса. Натереть хрен на мелкой терке, добавить сахар, смешать с майонезом.
