Пельмени с мерлузой (треской, капитаном)
3 порции
Замесить тесто обычным способом и оставить на 30-40 минут. Раскатать пласт толщиной 2 мм, на одну половину уложить рядами шарики фарша и накрыть другой половиной теста. Пельмени вырезать формочкой или рюмкой. Варить в подсоленной воде при слабом кипении. Подавать по 10-12 штук на порцию, полив растопленным сливочным маслом. Для приготовления фарша филе пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, перец, соль и все перемешать до образования однородной массы.
Замесить тесто обычным способом и оставить на 30-40 минут. Раскатать пласт толщиной 2 мм, на одну половину уложить рядами шарики фарша и накрыть другой половиной теста. Пельмени вырезать формочкой или рюмкой. Варить в подсоленной воде при слабом кипении. Подавать по 10-12 штук на порцию, полив растопленным сливочным маслом. Для приготовления фарша филе пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, перец, соль и все перемешать до образования однородной массы.
мерлуза - 500 г, яйца - 1 шт., лук - 1 шт., масло сливочное - 3 ст. ложки, соль по вкусу, перец по вкусу