Плаки

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть и нарезать на порционные куски. Кастрюлю смазать сливочным маслом, выложить рыбу, посыпать солью, красным перцем и измельченным чесноком. Долить немного воды, кастрюлю плотно закрыть крышкой и готовить рыбу на небольшом огне 20 мин. Перед подачей на стол украсить веточками петрушки.