Карп фаршированный

1 порция


очищенного от чешуи и промытого карпа разрезать на спине, вынуть позвоночные кости, через это отверстие выпотрошить, промыть и нафаршировать. фарш приготовить из пассированного лука, мелко изрубленных молок и икры, зелени петрушки, толченых грецких орехов. заправить фарш черным перцем и солью. фаршированную рыбу зашить и завернуть в раскатанный лист крутого теста, приготовленного из муки, растительного масла, соли и воды. затем поставить запекаться в жарочном шкафу. если рыбу фаршируют порциями, то изделие, запеченное в тесте, напоминает расстегаи.