Кальмары с вином жареные

1 порция


Кальмаров почистите, промойте и промокните салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарежьте широкой соломкой длиной 4-5 см. Сахар растворите в вине, добавьте соевый соус и имбирь. Залейте полученным соусом кальмаров и хорошо перемешайте. Поставьте сверху нетяжелый груз и оставьте кальмаров на 6 часов, время от времени тщательно их перемешивая. Перед жаркой откиньте кальмаров на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Быстро обжарьте кальмаров в разогретом растительном масле на сильном огне. Листья салата промойте, обсушите, разрежьте вдоль пополам и выложите на блюдо. Кальмары высыпьте в центре горкой — они будут смотреться очень эффектно.