Камбала, тушенная с луком и сладким перцем

3 порции


С камбалы снять кожу. Рыбу нарезать кусками, посолить, по­перчить. Обвалять рыбу в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, на сильном огне, несколько минут. Переложить на тарелку. Лук нарезать соломкой и обжарить. Добавить сладкий перец, нарезанный соломкой. Жарить овощи 5-10 минут. В сотейник или глубокую сковороду выложить лук с перцем и нарезанные помидоры. Влить рыбный бульон или воду, довести до кипения. Выложить рыбу на овощи, добавить чеснок, растертый с солью. Тушить камбалу с овощами на слабом огне 25-30 минут.