Рыбная «мелочь», тушенная с копченым шпиком и картофелем
1 порция
Подготовленную рыбу выпотрошить, обезглавить, тщательно промыть. Посыпать солью и перцем. Смазать жиром сотейник. Выложить на его дно нарезанный ломтиками сырой картофель, посолить, сверху положить слой рыбы, добавить специи, измельченный репчатый лук, влить сметану и присыпать сверху копченым шпиком или копченой корейкой, нарезанными мелкими кубиками. Выложить в той же последовательности второй слой продуктов. Добавить несколько столовых ложек горячей воды. Поставить в не слишком горячую духовку. Тушить до тех пор, пока косточки не станут мягкими. На гарнир подать отварной картофель. Для приготовления этого блюда можно использовать одновременно рыбу разных пород.
Подготовленную рыбу выпотрошить, обезглавить, тщательно промыть. Посыпать солью и перцем. Смазать жиром сотейник. Выложить на его дно нарезанный ломтиками сырой картофель, посолить, сверху положить слой рыбы, добавить специи, измельченный репчатый лук, влить сметану и присыпать сверху копченым шпиком или копченой корейкой, нарезанными мелкими кубиками. Выложить в той же последовательности второй слой продуктов. Добавить несколько столовых ложек горячей воды. Поставить в не слишком горячую духовку. Тушить до тех пор, пока косточки не станут мягкими. На гарнир подать отварной картофель. Для приготовления этого блюда можно использовать одновременно рыбу разных пород.
рыба мелкая - 100 г, картофель - 5-6 шт., лук репчатый - 3 шт., сметана - 100 г, шпик копченый - 150 г, или корейка свиная - 150 г, лавровый лист - 1 шт., соль по вкусу, перец по вкусу