Щука отварная с изюмом и лимоном

2 порции


Подготовленную щуку нарезать кусками, посолить и поставить на 1 час в холодильник. Охлажденную рыбу залить белым виноградным вином и уксусом, добавить морковь, промытый изюм, лук, кружочки лимона, лавровый лист, петрушку. Воды влить столько, чтобы она только покрыла рыбу, варить на слабом огне. Готовую щуку выложить на блюдо вместе с изюмом и лимоном, бульон от рыбы уварить до загустения, затем залить им рыбу.