English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Осетрина, севрюга,белуга,запеченные в сметанном соусе по-московски
2 порции
Порционные куски рыбы ошпаривают, промывают, солят, панируют в муке и жарят. Затем на сковороду выливают сметанный соус, кладут жаренную рыбу, на нее — поджаренный лук, грибы, дольки вареного яйца и нарезанные ломтиками вареные хрящи. Все заливают сметанным соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают. При подаче поливают сливочным маслом и посыпают зеленью.
Порционные куски рыбы ошпаривают, промывают, солят, панируют в муке и жарят. Затем на сковороду выливают сметанный соус, кладут жаренную рыбу, на нее — поджаренный лук, грибы, дольки вареного яйца и нарезанные ломтиками вареные хрящи. Все заливают сметанным соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают. При подаче поливают сливочным маслом и посыпают зеленью.
осётр - 165 г, севрюга - 165 г, белуга - 165 г, мука пшеничная - 5 г, масло топлёное - 15 г, грибы свежие - 30 г, или шампиньоны свежие - 35 г, яйца - 0.5 шт., лук репчатый - 25 г, хрящи рыбные - 40 г, сыр - 5 г, масло сливочное - 10 г, соль по вкусу
