Рулет из трески
3 порции
Булку вымочить в молоке и отжать. Лук мелко нарезать и обжарить. Филе трески, булку и лук пропустить два раза через мясорубку. Добавить яйцо, манную крупу, 3—4 ложки молока или воды, соль и перец. Тщательно перемешать. Фарш выложить на влажную салфетку, придать ему форму рулета. Сняв с салфетки, обкатать в сухарях, положить на противень, смазанный жиром, и поставить в духовку на 30—40 минут, часто поливая сверху образовавшимся соусом. Воду доливать по мере выпаривания жидкости. Когда рулет будет готов, выложить его на длинное блюдо и полить слегка подсоленной сметаной. Нарезать наискось ломтиками толщиной 1 см и полить соусом, в котором жарился рулет. Украсить листиками салата и ломтиками помидоров. Гарнир — картофель или салат из сырых овощей.
Булку вымочить в молоке и отжать. Лук мелко нарезать и обжарить. Филе трески, булку и лук пропустить два раза через мясорубку. Добавить яйцо, манную крупу, 3—4 ложки молока или воды, соль и перец. Тщательно перемешать. Фарш выложить на влажную салфетку, придать ему форму рулета. Сняв с салфетки, обкатать в сухарях, положить на противень, смазанный жиром, и поставить в духовку на 30—40 минут, часто поливая сверху образовавшимся соусом. Воду доливать по мере выпаривания жидкости. Когда рулет будет готов, выложить его на длинное блюдо и полить слегка подсоленной сметаной. Нарезать наискось ломтиками толщиной 1 см и полить соусом, в котором жарился рулет. Украсить листиками салата и ломтиками помидоров. Гарнир — картофель или салат из сырых овощей.
соль по вкусу, крупа манная - 1 ст. ложка, треска - 800 г, хлеб белый - 2 кусочка, жир свиной - 3 ст. ложки, перец по вкусу, лук - 0.5 шт., яйца - 1 шт., сметана - 0.5 стакана, сухари молотые - 2 ст. ложки