Рыба, запеченная по-московски

1 порция


сковороду смазать маслом, по краям положить картофель, нарезанный кружками и обжаренный, в середину уложить куски жареной рыбы. для этого используют лосося, сома, судака, осетровую рыбу, треску, хека и другую. на рыбу положить жареный лук, ломтики вареных яиц, вареные сухие или свежие грибы. все залить соусом сметанным, посыпать сыром и запекать в духовке. так же можно готовить и рыбу со специфическим запахом (щуку, навагу, зубатку, треску и т. п. ), но грибы в этом случае не кладут.