Рыба, запеченная с картофельным пюре
1 порция
Приготовить картофельное пюре, заправить солью и маслом. Порционные куски рыбы отварить в пряном отваре. Поджарить муку на масле, развести горячим молоком, поставить на огонь и проварить в течение 5—7 мин. Снять с огня, заправить солью, сахаром и слегка обжаренным измельченным репчатым луком. В хорошо смазанный сливочным маслом сотейник выложить картофельное пюре, сверху разместить отварную рыбу. Залить соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подать в посуде, в которой рыба запекалась. Посыпать измельченной зеленью. Так можно приготовить пикшу, зубатку, палтуса, морского окуня.
Приготовить картофельное пюре, заправить солью и маслом. Порционные куски рыбы отварить в пряном отваре. Поджарить муку на масле, развести горячим молоком, поставить на огонь и проварить в течение 5—7 мин. Снять с огня, заправить солью, сахаром и слегка обжаренным измельченным репчатым луком. В хорошо смазанный сливочным маслом сотейник выложить картофельное пюре, сверху разместить отварную рыбу. Залить соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подать в посуде, в которой рыба запекалась. Посыпать измельченной зеленью. Так можно приготовить пикшу, зубатку, палтуса, морского окуня.
рыба морская - 600-800 г, картофель - 8-10 шт., масло сливочное - 2 ст. ложки, молоко - 2 стакана, лук репчатый - 1 шт., сыр тёртый - 1 ст. ложка, соль по вкусу, сахар по вкусу