Сельдь по-киевски,-2
1 порция
Филе сельди вместе с размоченным в молоке и отжатым белым хлебом пропускают через мясорубку с мел-кон решеткой, а затем протирают через сито. Полученную массу смешивают с растертым до густоты сметаны сливочным маслом, тертым сыром, горчицей, перцем, хорошо перемешивают, накладывают в селедочницу и украшают зеленью петрушки, хвостиком и головкой сельди.
Филе сельди вместе с размоченным в молоке и отжатым белым хлебом пропускают через мясорубку с мел-кон решеткой, а затем протирают через сито. Полученную массу смешивают с растертым до густоты сметаны сливочным маслом, тертым сыром, горчицей, перцем, хорошо перемешивают, накладывают в селедочницу и украшают зеленью петрушки, хвостиком и головкой сельди.
масло сливочное - 30 г, зелень петрушки - 5 г, сельдь - 30 г, молоко - 30 г, горчица - 0.5 г, перец чёрный молотый по вкусу, сыр тёртый - 20 г, хлеб пшеничный - 30 г