English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Тельное из трески с сельдью (2-й вариант)
3 порции
Из рыбного филе приготовить фарш, добавить размоченный в сливках белый хлеб, сахар, душистый и черный молотый перец, соль. Все хорошо перемешать. Из приготовленной массы сформовать круглые шарики величиной со среднюю котлету и раскатать в тонкие лепешки. На одну половину лепешки положить фарш, края лепешки соединить, придав изделию форму полумесяца со слегка загнутыми краями. Затем смочить во взбитом яйце и обкатать в сухарной крошке. За 10—15 минут до подачи к столу поджарить до образования румяной корочки. Гарнировать жареным соломкой хрустящим картофелем. Отдельно подать майонез с мелко нарубленными свежими огурцами и зеленым укропом, острый томатный или грибной соус, томат-пасту. Для приготовления начинки мелко нарезать лук, поджарить на масле, добавить столовую ложку томатной пасты, смешать, снять с огня, положить два рубленых яйца, зелень петрушки, соль, укроп, перец, 1 ст. ложку толченых сухарей и перемешать.
Из рыбного филе приготовить фарш, добавить размоченный в сливках белый хлеб, сахар, душистый и черный молотый перец, соль. Все хорошо перемешать. Из приготовленной массы сформовать круглые шарики величиной со среднюю котлету и раскатать в тонкие лепешки. На одну половину лепешки положить фарш, края лепешки соединить, придав изделию форму полумесяца со слегка загнутыми краями. Затем смочить во взбитом яйце и обкатать в сухарной крошке. За 10—15 минут до подачи к столу поджарить до образования румяной корочки. Гарнировать жареным соломкой хрустящим картофелем. Отдельно подать майонез с мелко нарубленными свежими огурцами и зеленым укропом, острый томатный или грибной соус, томат-пасту. Для приготовления начинки мелко нарезать лук, поджарить на масле, добавить столовую ложку томатной пасты, смешать, снять с огня, положить два рубленых яйца, зелень петрушки, соль, укроп, перец, 1 ст. ложку толченых сухарей и перемешать.
масло сливочное - 100 г, зелень петрушки - 1 ст. ложка, укроп - 1 ст. ложка, соль по вкусу, сахар - 0.5 ч. ложки, треска - 500 г, томат-паста - 1 ст. ложка, хлеб белый - 100 г, сухари белые - 1 стакан, сухари панировочные по вкусу, сливки - 100 г, перец по вкусу, лук - 2 шт., яйца - 3 шт., масло топлёное - 80 г
