Тунец по-болонски
Куски тунца положить в кипящую воду на 1, 5 часа. Заменять воду каждые полчаса. Лук, чеснок, сельдерей, морковь и зелень петрушки мелко нарезать. Разогреть растительное масло и 15 г сливочного масла, положить нарезанные овощи, подрумянить, влить пол стакана воды, немного потушишь. Добавить куски рыбы, оставшееся сливочное масло, посолить и довести до кипения. Готовое блюдо полить соком лимона.
тунец - 600 г, лук - 2 шт., чеснок - 1 долька, корень сельдерея - 4 шт., морковь - 1 шт., зелень петрушки по вкусу, масло растительное - 1 ст. ложка, масло сливочное - 30 г, лимон - 1 шт.