Золотой лещ по-римски

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть холодной водой, просушить и внутри полить лимонным соком. Лук нарезать мелкими кубиками, салат нарезать соломкой. Противень смазать маслом, посыпать кубиками лука, сверху выложить нарезанный салат, посолить, поперчить, на салат уложить рыбу, полить 2 ст. ложками белого вина. Противень поставить на нижний уровень в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать 25 минут. Нагреть тарелку, выложить готовую рыбу и поставить в выключенную духовку. Сок, оставшийся от жарки, вместе с овощами положить в кастрюлю, добавить оставшееся вино и горох. Тушить под крышкой 5 минут, затем крышку снять и тушить еще 2 минуты. Влить сливки, через 1 минуту добавить масло, растертое с мукой, еще через минуту посолить, поперчить и залить рыбу. Посыпать рубленой зеленью укропа. Блюдо рекомендуется гарнировать зеленой лапшой.