Запеканка из курятины

1 порция


вареную или жареную курятину, удалив кости, пропустить через мясорубку, добавить замоченную в молоке булку, растертое масло, яичные желтки, сметану, соль, молотый перец и все растереть. затем добавить взбитые белки, осторожно перемешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями миску. запекать 40 мин в духовке, поставив миску на противень с горячей водой. перед подачей на стол запеканку опрокинуть на мелкую тарелку. чтобы запеканка отделилась, на короткое время обернуть миску салфеткой, смоченной холодной водой