Капустная запеканка

6 порций
2 часа ваши 40 мин

Этот рецепт капустной запеканки прекрасно подойдет для диетического, детского и вегетарианского питания. Кроме того, капустные запеканки очень просто готовятся.

Как приготовить капустную запеканку: Белокочанную капусту зачистить от загрязнений и испорченных листьев, вырезать кочерыжку и нашинковать соломкой.

Шинкованную капусту сложить в сотейник или рыбный котел невысоким слоем (25-30 см), подлить немного воды или бульона (20-30% от веса капусты - 140-180 мл), добавить маргарин и, закрыв крышкой, тушить до готовности (40 минут при слабом огне). При необходимости, если вся вода выкипит, можно влить еще 50-70 мл воды.

Затем всыпать манную крупу, рассеивая ее по поверхности и беспрерывно перемешивая массу. Проварить 5-10 минут.

Слегка охладить (40—50°), ввести сырые яйца, посолить и хорошо перемешать.

Включить духовку. Противень смазать жиром и посыпать сухарями (1-2 ст. ложки).

Массу выложить на противень или порционные сковородки, смазанные жиром и посыпанные сухарями, поверхность выровнять.

Поверхность капустной запеканки смазать сметаной. Можно поверхность запеканки посыпать сухарями или даже тертым сыром и сбрызнуть маслом.

Капустная запеканка запекается в жарочном шкафу до образования на поверхности темно-золотистой корочки и полного прогревания изделия (30-40 минут при температуре 180 градусов).

Запеканка капустная готова!Подается капустная запеканка со сметаной или сметанным соусом, соус можно подавать отдельно.