English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Мусака
6 порций1 час 20 мин ваши 40 мин
Традиционная греческая мусака - блюдо из баклажанов с мясом и помидорами, запеченных слоями под сливочным соусом. Классический рецепт мусаки требует для ее приготовления молодой баранины. Но поскольку мусака имеет множество вариаций, используется и говядина, и свинина. Есть и рецепт мусаки без мяса.
Баклажан - 1 кг, Перец - 0,5 ч. ложки (по вкусу), Соль - 1 ст. ложка (по вкусу), Картофель - 800 г, Лук репчатый - 200 г, Чеснок - 2 зубчика, Масло оливковое - 5 ст. ложек, Розмарин - 1 ч. ложка, Тимьян (чабрец, богородская трава) - 1 ч. ложка, Шалфей - 1 ч. ложка, Фарш мясной - 400 г, Помидоры свежие - 400 г, или помидоры консервированные - 400 г, Томат-паста - 2 ст. ложки, Яйца - 3 шт., Молоко - 125 мл, Сыр - 200 г, Орех мускатный - на кончике ножа (по вкусу)
Продукты по рецепту мусаки.
Как приготовить мусаку с баклажанами и картофелем: Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и дать постоять. 
Картофель вымыть, залить холодной водой, отварить "в мундире" до готовности (около 20 минут). 
Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. 
Чеснок очистить и мелко нарезать. 
Помидоры вымыть, натереть на терке. 
Пассеровать лук и чеснок в 1 ст. ложке растительного масла на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты. 
Добавить фарш с травами. 
Все обжарить на среднем огне, помешивая периодически, 4-5 минут. 
Добавить помидоры, томатную пасту, специи и пряности. 
Тушить под крышкой на небольшом огне 20 минут. 
Баклажаны промыть, обсушить и обжаривать в оставшемся масле 5 минут. 
Картофель очистить и нарезать ломтиками. 
Включить духовку. Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее слоями баклажаны. 
Затем фарш с помидорами. 
Последний слой - картофель. 
Сыр натереть на крупной терке. 
Яйца смешать с молоком и сыром, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. 
Полученной смесью залить овощи с фаршем. 
Поставить форму в духовку на среднюю полку. 
Мусака с баклажанами и фаршем запекается в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20-25 минут. 
Мусака с баклажанами и картофелем готова. Приятного аппетита!