Сельский картофельный пирог

4 порции
1 час 20 мин ваши 40 мин

Такой картофельный пирог или, как его еще называют, пирог сельский можно приготовить быстро, так как вам не придется тратить время на тесто. Можно сделать это блюдо еще более сытным и интереснее по вкусу, если приготовить пирог из картофеля и колбасы или мяса.

Отварите картофель. Для этого очистите его и нарежьте дольками. Затем залейте водой так, чтобы она полностью покрыла картофель. Доведите до кипения на сильном огне, добавьте 0, 5 ч. ложки соли, накройте крышкой, варите при слабом кипении 15-20 минут, до мягкости.

Лук очистите и мелко нарежьте.

Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Для этого растопите 1 ст. ложку масла, выложите лук, жарьте, помешивая, на среднем огне 4-5 минут.

Если хотите, нарежьте мясо и, когда лук размягчится и станет прозрачным, можно добавить к нему мелко нарезанное отварное мясо (или сосиски, колбасу, ветчину и т. д. ) и дожарить до готовности, еще 2-3 минуты. Охладите.

Готовый картофель откиньте на сито, чтобы слить воду. Приготовьте пюре - разомните картофель картофелемялкой. Охладите пюре.

В остывшее пюре вбейте сырое яйцо и перемешайте.

Смешайте с охлажденной обжаркой.

Включите духовку. Форму смажьте сливочным маслом и выложите картофельную массу. Верх аккуратно разровняйте и сделайте 4 лунки.

В каждую лунку выпустите по 1 сырому яйцу.

Поверхность картофеля смажьте сметаной.

Выпекайте пирог картофельный в разогретой духовке (180 градусов) до зарумянивания поверхности, 20-30 минут. Слегка охладите в духовке.