English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Сырник без теста
16 порций1 час 30 мин ваши 30 мин
В этом рецепте сырники из творога с манкой не лепятся, а готовятся одной большой лепёшкой в форме в духовке, а потом нарезаются на порции. Ещё одна отличительная особенность сырников по этому рецепту - добавление картофельного пюре.
Творог - 1 кг, Сахар - 500 г + для посыпания сырника, Яйца - 10 шт., Масло сливочное - 200 г, Крупа манная - 2 ст. ложки, Картофель - 4 шт., Изюм - 50 г, Орех грецкий - 50 г, Ваниль - на кончике ножа (по вкусу), или эссенция миндальная - 2-3 капли (по вкусу), Масло растительное - для смазывания пергамента, Сматана (для подачи) - по вкусу
Перед тем как приготовить сырник с картофелем, подготовить продукты.
Отварить картофель в мундире. Для этого картофель вымыть, залить холодной водой, довести до кипения. Варить картофель на небольшом огне под крышкой до готовности (около 20 минут). 
Картофель очистить. Пропустить через мясорубку или протереть через сито. 
Желтки отделить от белков. К желткам добавить сахар. 
Желтки растереть с сахаром. 
Сливочное масло растопить любым способом, например в микроволновке. Остудить до 40°С. 
Творог хорошо размять или пропустить через мясорубку. 
Белки взбить в пену. 
К взбитым желткам добавить растопленное сливочное масло, творог, тёплый варёный картофель, ванилин или несколько капель миндальной эссенции. 
Всё тщательно растереть, чтобы образовалась пышная масса. Добавить взбитые белки. 
Туда же всыпать манную крупу. Хорошо перемешать творожную массу. 
Включить духовку разогреваться до 210-220°С. Форму выстелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. 
Орехи раздавить скалкой. 
Творожную массу вылить в форму, застеленную смазанной бумагой. 
Сверху посыпать измельчёнными орехами, сахаром и изюмом. 
Поставить в духовку на среднюю полку. 
Печь сырник без муки в горячей духовке в течение 1 часа. Если сырник очень румянится, прикрыть влажной бумагой или фольгой. 
Готовый сырник с картофелем достать из духовки и дать ему полностью остыть. Затем извлечь из формы и снять с листа. 
Нарезать сырник на порции и подавать со сметаной. Приятного аппетита!Рекомендуем из этого количества продуктов испечь два сырника в форме диаметром 23 см.
