Кухни мира Калории продуктов Кулинарные передачи

Зразы отбивные

Кулинарные рецепты / Рецепты вторых блюд / Зразы

1 порция

Тонкие куски говядины отбивают, смазывают горчицей, кладут сверху колечко соленого огурца, пассерованный репчатый лук, кусочек корейки и сворачивают рулетом. Затем обжаривают, вливают немного бульона и тушат с кореньями и пассерованным томатом. Добавляют муку и доводят до готовности. Подают зразы в соусе, в котором они тушились. На гарнир — отварные морковь, фасоль, тушеная капуста без томата.

масло сливочное - 20 г, морковь - 30 г, зелень петрушки  по вкусу, лук репчатый - 220 г, соль  по вкусу, корейка свиная - 80 г, огурцы солёные - 50 г, горчица  по вкусу, мука - 16 г, говядина - 890 г, томат-пюре - 16 г, сухари молотые - 25 г, масло топлёное - 30 г, зелень - 15 г