Зразы по-прибалтийски

3 порции


Мойву вместе с филе минтая пропустить через мясорубку, посолить и хорошо перемешать. Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле. Добавить мелко нарезанные огурцы. Яйца взбить, залить ими огурцы с луком и жарить. Из рубленой рыбы сделать лепешки, на середину уложить фарш из яичницы, соединить края, смочить в яйце, обкатать в сухарях, придавая сигарообразную форму. Жарить в большом количестве жира. Подавать с дольками лимона, украсив зеленью петрушки.