English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Соленые грибы (горячий способ)
О засолке грибов в домашних условиях. В зависимости от вида грибов грибы соленые готовят горячим или холодным способом. Предлагаем рецепт соленых грибов, приготовленных горячим способом.
подберёзовики свежие - 1 кг, или подосиновики свежие - 1 кг, или опята свежие - 1 кг, или маслята свежие - 1 кг, соль - 40-50 г, вода - 100 г, лавровый лист по вкусу, перец чёрный горошком - 3-4 горошины, гвоздика - 3-4 горошины
Грибы сортируют, многократно моют холодной водой. В кастрюлю вливают воду, всыпают соль и после кипения кладут подготовленные грибы. В процессе варки добавляют специи, удаляют пену шумовкой, и обязательно помешивают грибы. Если грибы порезаны крупно, то их варят до получаса, если мелко — минут 15-20. Готовые грибы опускаются на дно кастрюли. После охлаждения их закладывают в бочонок, не сливая отвар, закрывают кружком с легким грузом и переносят на холод. Пробовать соленые грибы можно не ранее, чем через месяц.
