Цукаты

1 порция


Если сразу после варки варенья вынуть плоды или ягоды и откинуть их на дуршлаг, дать обсохнуть пару часов, посыпать, встряхивая, сахарным песком, получатся цукаты. Лучшие цукаты — из лимонных, апельсиновых, арбузных корочек. Хранят их, как и пастилу, вбанках. Цукатами обожают полакомиться детишки. А кроме того, трудно подобрать более подходящее украшение для пирогов, тортов, пудингов, мороженого.