Перец маринованный

1 порция


плоды сладкого перца освободить от плодоножки, жилок и семян, промыть и бланшировать водой 2—3 мин при температуре 95°. охладить в холодной воде, отсортировать по цвету и величине. уложить перец в банки вертикально, добавить лавровый лист, 3—4 зерна черного перца, 2 зерна душистого перца, 13—15 г растительного масла и 90 г уксусной кислоты. залить 3%-ным рассолом. банки закатать и стерилизовать при 100° 20 мин.