Соленое сало
1 порция
Если вам понадобится посолить сало, то нет ничего лучше для посола, чем нежная часть корейки свиной туши. Ее нарезаем кусками шириной 8-10 см и длиной 25-30 см и тщательно натираем солью со всех сторон. На дно кадки насыпаем пласт соли толщиной почти в 1 см, укладываем сало рядами, пересыпая каждый солью. Сало бывает готово через 15-20 дней. А если его залить крепким рассолом, то оно хранится от 6 до 9 месяцев. Сало "возьмет" лишь то количество соли, которое необходимо для нормального посола.
Если вам понадобится посолить сало, то нет ничего лучше для посола, чем нежная часть корейки свиной туши. Ее нарезаем кусками шириной 8-10 см и длиной 25-30 см и тщательно натираем солью со всех сторон. На дно кадки насыпаем пласт соли толщиной почти в 1 см, укладываем сало рядами, пересыпая каждый солью. Сало бывает готово через 15-20 дней. А если его залить крепким рассолом, то оно хранится от 6 до 9 месяцев. Сало "возьмет" лишь то количество соли, которое необходимо для нормального посола.
сало по вкусу, соль по вкусу