Варенье из моркови-i

1 порция


Нантская морковь, которая сейчас широко распространена в нашей стране, — годна для варки такого варенья. 800 г средних по размеру корнеплодов моют, соскабливают кожицу острейшим ножом, режут кубиками, как для супа, или натирают на крупной овощной терке. Потом вываривают в 3—4 водах, охлаждая после каждой варки. Затем морковь погружают в сироп (1 кг сахара на 0, 5 л воды) и варят до готовности. Для аромата в варенье можно положить 1 ч. ложечку корицы.