Варенье из сливы-i

2 порции
1 час 20 мин ваши 30 мин

Ароматное варенье из сливы – рецепт варки в один прием.

Как приготовить варенье из слив: Сливы тщательно моют, отрывают плодоножки.

Плоды разрезают пополам и удаляют косточки. (При желании можно сварить варенье из целых слив и при этом сэкономить свое время. )

Затем варится сироп. Сахар заливают водой (на 1 кг ягод - сироп из 1 кг сахара и 100 г воды).

Емкость с сиропом ставят на огонь и, постоянно помешивая, доводят до кипения. Не прекращая помешивать, варят сироп 5-7 минут.

Сливы заливают горячим сахарным сиропом, ставят на огонь и доводят до кипения на большом огне. Затем огонь уменьшают и варенье из слив варится еще около часа (50 минут). При необходимости образовавшуюся пену снимают шумовкой.

Пока варенье варится, банки моют и стерилизуют привычным способом. Я наливаю на дно банок 2 см воды и стерилизую в микроволновке в течение 3-5 минут (время зависит от мощности микроволновки).

Крышки чаще всего стерилизуют кипячением.

«Коварство» этого сливового варенья заключается в том, что его следует снимать с огня раньше, прежде чем сильно загустеет сироп: он становится еще гуще, когда варенье остынет.

Банки наполняют горячим вареньем.

Накрывают прокипяченными крышками.

После этого банки герметично укупоривают с помощью ключа для закаток или закручивают винтовыми крышками.

Чтобы проверить надежность закатки, банки переворачивают на крышки. Затем варенье из слив укутывают теплым пледом до полного остывания.

Хранится варенье из слив в погребе или при комнатной температуре.

Удачных заготовок на зиму!