English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Моченые яблоки-i
1 порция
Приготовление моченых яблок требует выбора кислых, стойких к хранению плодов среднего размера. Лучше всего для этого подходит русская антоновка. Способ заготовки моченых яблок не единственный. По одному из них можно приготовить яблоки, моченые в воде с сахаром (перемежая яблоки соломой). Другой способ - с использованием сусла (моченые яблоки с мукой для сусла заготавливаются с листьями смородины).
Приготовление моченых яблок требует выбора кислых, стойких к хранению плодов среднего размера. Лучше всего для этого подходит русская антоновка. Способ заготовки моченых яблок не единственный. По одному из них можно приготовить яблоки, моченые в воде с сахаром (перемежая яблоки соломой). Другой способ - с использованием сусла (моченые яблоки с мукой для сусла заготавливаются с листьями смородины).
яблоко сколько уйдет, листья смородины сколько уйдет, или листья вишневые сколько уйдет, вода - 10 л, мука ржаная - 200 г, соль - 50 г
Муку завариваем в кипятке, всыпаем соль, даем настояться 2-3 часа и процеживаем. На дно бочки кладем слой листьев черной смородины или вишни, на них яблоки плодоножками вверх, и так слой за слоем (сверху должен быть слой листьев). После этого заливаем холодным суслом. Затем накрываем кружком, а на него устанавливаем небольшой груз. Жидкость должна постоянно покрывать яблоки. Через 3—4 дня, когда начнется активное брожение, моченые яблоки переносят в холодное место, где они отлично хранятся до весны.
