English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Домашняя аджика
1 час 30 минАджика – приправа кавказской кухни. Рецепт аджики, претерпев существенные изменения, давно прижился и на нашей кухне, домашняя аджика стала непременной частью консервации у многих хозяек. Расскажем, как приготовить аджику в домашних условиях.
Помидоры - 3 кг, Перец болгарский сладкий (паприка) - 1 кг, Перец жгучий в стручках - 150 г, Чеснок - 300 г, Уксус 6% - 300 г, Сахар - 1 ст. ложка, Соль - 3 ст. ложки
Продукты для приготовления аджики перед вами.
Как сделать аджику по-домашнему: Помидоры моют, режут на части. 
Перец моют, очищают от семян. 
Жгучий перец моют, отрезают хвостик
Чеснок очищают. 
Овощи последовательно пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. Жгучий перец — в последнюю очередь (будьте осторожны при обработке перца, не касайтесь руками лица, можно воспользоваться перчатками). 
Смесь овощей выкладывают в эмалированную кастрюлю, хорошенько перемешивают деревянной ложкой, добавляют соль, сахар, уксус и оставляют на ночь на кухне. 
Наутро овощная масса окажется внизу, а наверх выступит жидкость. Ее можно отдельно разлить по бутылкам - получится приправа к супам. Домашнюю аджику перекладывают в стеклянную посуду, закрывают крышкой (можно полиэтиленовой) и помещают на всю зиму в холодильник. Хранить аджику следует с холодном месте, иначе прокиснет. Домашняя аджика готова. Приятного аппетита!Из этого количества продуктов получается 8 баночек по 0, 5 л аджики.
