Жульен в булочке

4 порции


Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами. На разогретую сковороду тонким слоем налить растительное масло, высыпать лук и тушить на слабом огне до уменьшения в объеме в 3-4 раза. Лук должен стать прозрачным, мягким, но еще не менять цвет (если лук пережарить, блюдо будет горчить). Добавить к луку ложку муки, размешать и снять сковороду с огня. Отварное куриное мясо разобрать на мелкие полосочки по волокнам. Перемешать куриное мясо с луком и сметаной. Срезать верхушку булочки, вынуть середину, оставив стеночки толщиной около 1 см. Нафаршировать булочку начинкой, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке, пока сыр не расплавится.