Куриные шарики с клейким рисом

1 порция


Курятину пропустить через мясорубку, добавить в полученный фарш сырое яйцо, муку, измельченный зеленый лук, молотый черный перец и рыбный бульон и хорошо перемешать до однородного состояния. Рис промыть, опустить в кипящую воду, сварить вязкую кашу и разложить ее слоем на плоском подносе или тарелке. С помощью чайной ложки положить порцию куриного фарша на рис и влажными руками обкатать фарш в рисе так, чтобы образовался шарик размером с каштан. Так же поступить с остальным куриным фаршем. Пароварку выстелить банановыми листьями (можно заменить их виноградными) и слегка смазать их размягченным сливочным маслом. Куриные шарики поместить на листья на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не склеились, и варить на пару при высокой температуре в течение 10 минут. После этого вынуть шарики из пароварки и выложить их на сервировочное блюдо. Украсить цветами или фигурками из морковки, тонкими полосками красного перца и перышками зеленого лука. Отдельно подать кисло-сладкий соус для обмакивания шариков.