Паштет селедочный с картофелем

Селедку выпотрошить, снять шкурку, вынуть кости и дважды прокрутить через мясорубку. Лук очень мелко нарезать. Картофель отварить в мундире, почистить и размять вместе с желтками. Яблоки почистить от кожуры и семенной части и нарезать мелкими кубиками. Все соединить, посолить, поперчить, добавить уксус и оливковое масло (можно добавить замоченный в молоке и отжатый мякиш батона). Хорошо перемешать, при необходимости еще раз прокрутить через мясорубку. Выложить на блюдо, придав форму. Украсить нарезанным зеленым луком и тертым белком. Поставить в холодильник для застывания.